《肉類工業》雜志(zhì)

類型：北大(dà)核心

《肉類工業》1980創刊，由全國肉類工業科技(jì)情報中心站(zhàn)編輯、出版，并向國內(nèi)外公開(kāi)發行(xíng)。 《肉類工業》屬于技(jì)術(shù)類專業科技(jì)期刊,1992年評為(wèi)中文核心期刊。是國家(jiā)科技(jì)部中國科技(jì)論文統計(jì)源期刊（即中國科技(jì)核心期刊） 、中國期刊全文數(shù)據庫全文收錄期刊、中國科學引文數(shù)據庫、中國學術(shù)期刊綜合評價數(shù)據庫來(lái)源期刊。 主要報道(dào)國內(nèi)外肉類工業科技(jì)水(shuǐ)平和(hé)發展動态；原料肉與肉制(zhì)品的初級和(hé)深度加工、 肉制(zhì)品産品配方、工藝流程及新産品開(kāi)發、肉類冷藏加工技(jì)術(shù)；副産品、油脂、血的加工、綜合 利用和(hé)動物飼料加工；速凍方便食品及冷凍、冷藏食品的加工技(jì)術(shù)及設備應用；食品衛生(shēng)、質量、 安全、環保、節能、污水(shuǐ)處理(lǐ)等技(jì)術(shù)與經驗；肉類加工企業的設計(jì)、建築、工藝、操作(zuò)技(jì)術(shù)，機械 設備的設計(jì)、革新、使用、維修和(hé)保養等經驗及新設備的引進、消化吸收和(hé)國産化研究；名優新特 産品介紹，科普知識等。主要為(wèi)肉類加工行(xíng)業科技(jì)人(rén)員、各級管理(lǐ)人(rén)員以及相關部門(mén)介紹并提供國 內(nèi)外肉類加工行(xíng)業科研、加工技(jì)術(shù)、生(shēng)産經營管理(lǐ)等方面的最新信息，為(wèi)肉類加工行(xíng)業現代化建設服務。 《肉類工業》讀者範圍主要有(yǒu)：肉類屠宰企業、肉類深加工企業、肉類相關企業、肉類研究機構、大(dà)學食品學院和(hé)肉類相關的圖書(shū)館等。 2013年（中國學術(shù)期刊綜合引證年度報告/清華大(dà)學）、中國科技(jì)論文統計(jì)與分析數(shù)據庫（CSTPCD）的最新統計(jì)結果，《肉類工業》被引頻次比去年有(yǒu)所增加。《肉類工業》的複合影(yǐng)響因子0.437與去年0.365相比稍有(yǒu)上(shàng)升（0.072）。全國肉類食品行(xíng)業同類期刊：被引次數(shù)排名列第1位，綜合影(yǐng)響因子排名列第2位、複合影(yǐng)響因子排名列第2位。